Tazemurt
Livraison offerte au Canada dès 80 $ CAD
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Tout ce qu'il faut savoir sur l'huile d'olive extra vierge Tazemurt : qualité, conservation, dégustation, origine et livraison au Canada.
Une huile d'olive extra vierge est obtenue uniquement par des procédés mécaniques (pression à froid), sans solvant ni raffinage, avec une acidité libre inférieure à 0,8 %. C'est la catégorie la plus élevée. Les huiles Tazemurt affichent une acidité de 0,18 % à 0,21 %, soit bien en dessous du seuil, gage d'olives saines récoltées et pressées rapidement.
La Chemlali est une variété d'olive du centre et du sud tunisien : elle donne une huile douce, ronde, aux notes florales et de fruit mûr, idéale pour les palais qui débutent. La Chétoui, du nord de la Tunisie, produit une huile plus intense, herbacée et poivrée, riche en polyphénols. Tazemurt propose les deux variétés ainsi que des assemblages (blend) équilibrés.
Cela signifie que l'huile est extraite mécaniquement à une température inférieure à 27 °C, sans chauffage ni traitement chimique. Le froid préserve les arômes, les antioxydants et la vitamine E. Toutes les huiles Tazemurt sont des first cold pressed.
Les olives sont cultivées de manière artisanale dans des oliveraies tunisiennes, souvent centenaires, avec peu ou pas d'intrants. Pour le statut de certification biologique en vigueur sur un lot précis, contactez-nous à bonjour@tazemurt.com : nous communiquons les analyses et certificats de chaque récolte.
Conservez la bouteille à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'air, idéalement entre 14 et 18 °C, bouchon bien fermé. Évitez le réfrigérateur et le dessus de la cuisinière. Une fois ouverte, consommez-la de préférence dans les 2 à 3 mois pour profiter pleinement des arômes.
Non ouverte et bien stockée, une huile d'olive extra vierge se conserve 18 à 24 mois après la récolte. C'est un produit frais : plus elle est consommée près de sa date de récolte, plus ses qualités aromatiques et nutritionnelles sont élevées. La date de récolte figure sur chaque bouteille Tazemurt.
Oui. Le point de fumée de l'huile d'olive extra vierge se situe entre 190 et 210 °C, ce qui couvre la grande majorité des cuissons domestiques (poêle, four, sauté). Pour préserver les arômes les plus fins, réservez les cuvées intenses comme la Chétoui à l'assaisonnement à cru.
Oui. Un léger trouble ou dépôt naturel apparaît sur les huiles non filtrées et est sans danger. La sensation de piquant ou d'amertume en gorge est un signe de fraîcheur et de richesse en polyphénols : c'est recherché chez une extra vierge de qualité.
Tazemurt est pressée à froid en Tunisie, l'un des plus anciens et grands pays producteurs d'huile d'olive au monde, puis importée directement au Canada. Le circuit court, sans intermédiaire, garantit fraîcheur et traçabilité de l'oliveraie à la table.
Tazemurt signifie « olivier » en tamazight (berbère). Le nom rend hommage à l'héritage amazigh et méditerranéen de l'oléiculture nord-africaine.
Oui, nous expédions dans tout le Canada. La livraison est offerte dès 80 $ CAD d'achat. Les commandes sont généralement préparées sous 1 à 2 jours ouvrés et livrées sous 2 à 7 jours selon la province.
Oui. Tazemurt propose une offre B2B (wholesale) pour les restaurants, épiceries fines et détaillants, avec formats professionnels et tarifs dégressifs. Écrivez à pro@tazemurt.com ou utilisez le formulaire de la page Contact.
Le paiement par carte de crédit est traité de manière sécurisée via Stripe. Les prix sont affichés en dollars canadiens (CAD), avec conversion possible dans d'autres devises sur le site.
Pour tout problème de qualité ou de transport, contactez-nous sous 30 jours à bonjour@tazemurt.com : nous procédons au remplacement ou au remboursement. Votre satisfaction est garantie.